Resep Tekwan Ikan Khas Palembang Asli Enak

Resep Tekwan Ikan Khas Palembang Asli Enak – Tekwan adalah makanan khas palembang yang disajikan dengan kuah panas serta gurih.  Tekwan dibuat dari ikan dengan tambahan bumbu serta sedikit tepung sagu.  Kuah tekwan juga menggunakan kaldu ikan dengan rempah-rempah pilihan. Untuk rasanya tidak perlu ditanya, sangat lezat.  Tidaklah heran jika tekwan menjadi menu olahan dari ikan yang wajib anda cicipi dan menjadi list makanan favorit anda.

Seporsi tekwan dijual dengan harga yang cukup mahal, jadi tidak ada salahnya jika anda membuat tekwan sendiri. Kali ini kami sudah menyertakan resep tekwan istimewa yang rasanya sudah tidak diragukan lagi.  Jadi anda bisa mempraktikanya sebagai hadiah sajian istimewa untuk keluarga.

19. resep tekwan

Bahan yang dibutuhkan :

  • Ikan giling tenggiri sebanyak 250 gram
  • Putih telur ayam sebanyak 1 butir
  • Garam halus sebanyak 1 sdt
  • penyedap rasa secukupnya
  • Lada halus sebanyak 1 sdt
  • Air putih sebanyak 50 ml
  • Sagu tani sebanyak 100 gram
  • Air untuk merebus secukupnya

Bahan kuah :

  • Air secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang putih sebanyak 10 siung
  • Ebi/udang kering sebanyak 1 sdm
  • Garam halus sebanyak 1 sdm

Bahan pelengkap :

  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Daun seledri sebanyak 1 batang, iris halus
  • Jamur kuping secukupnya, rendam air dan tiriskan
  • Soun secukupnya, rebus dan tiriskan

Cara membuat tekwan palembang

  1. Siapkan wadah bersih berupa baskom atau mangkuk kemudian masukan bahan-bahan pembuat tekwan seperti ikan giling, garam, penyedap dan lada halus. Aduk-aduk bahan hingga rata.
  2. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam adonan tepung sambil diaduk-aduk rata dan dan pastikan bahwa tidak ada tepung yang bergerindil.
  3. Tambahakan telur aduk-aduk k
  4. Masukan juga sagu tani dan campur semua bahan hingga menjadi adonan yang cukup mudah untuk dibentuk.
  5. Panaskan air sampai mendidih dengan api sedang.
  6. Ambil sedikit adonan tekwan dan masukan ke dalam air tadi kemudian masak hingga matang yang ditandai dengan tekwan yang mengapung. Angkat, tiriskan dan lakukan sampai adonan tekwan habis.
  7. Untuk membuat kuah, tumis dahulu bumbu halus sampai matang dan harum kemudian masukan air dan masak hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa agar sesuai dengan selera.
  8. Untuk penyajian tata tekwan dan bahan pelengkap dalam mangkuk dan guyur dengan kuah tekwan dan tekwan siap untuk dihidangkan.

Dalam menikmati tekwan ditambahkan bahan-bahan sebagai pelengkap seperti soun, kerupuk, bunga sedap malam, jamur serta kerupuk.  Adapun jenis ikan yang bisa anda gunakan antara lain tenggiri, belida, baji-baji atau gitter.  Selamat mencoba.

Add Comment