Resep Membuat Ikan Mas Arsik khas Toba Sedap Mantap

Resep Membuat Ikan Mas Arsik khas Toba Sedap Mantap – ikan mas arsik merupakan salah satu resep makanan asli Indonesia, tepatnya di daerah Toba, Sumatera Utara. Bahan utama yang digunakan adalah ikan mas. Makanan yang satu ini tergolong unik dan hanya bisa ditemukan di daerah Sumatera. Biasanya rumah makan batak banyak yang menghadirkan arsik ikan mas. Makanan yang satu ini bersantan, tetapi bukan galau. Rasanya tidak pedas tetapi lebih ke getir dan asam karena penggunaan bahan andaliman serta asam galugur. Bahan lain yang membuat makanan ini semakin khas adalah penggunaan bawang batak serta susu kerbau. Tidak perlu jauh-jauh ke sumatera dulu untuk merasakan masakan ini. Anda pun bisa membuat sendiri di rumah. Berikut adalah resepnya.

Resep Membuat Ikan Mas Arsik khas Toba Sedap Mantap

Bahan untuk Ikan Mas Arsik:

Berikut ini adalah bahan-bahan untuk resep ikan mas arsik.

  • Ikan mas sebanyak 1,5 kg, buang isi perutnya tetapi sisiknya dibiarkan
  • Asam galugur sebanyak 5 lembar
  • Kacang panjang muda sebanyak 10-15 batang, potong jadi 4 bagian
  • Bunga rias alias kecombrang sebanyak 3 buah
  • Bawang batak / lokio sebanyak 10 batang

Bumbu Ikan Mas Arsik:

  • Bawang merah sebanyak 8 siung, digiling halus
  • Bawang putih sebanyak 10 siung, digiling lembut
  • Lengkuas muda seanyak 100 gram, 1/3 nya dirajang sedangkan 2/3 diiris kecil
  • Kunyit tua sebanyak 100-150 gram, digiling halus
  • Jahe muda sebanyak 50 gram, digiling halus
  • Cabe merah sebanyak 6 buah, digiling
  • Tomat sebanyak 2 buah, diparut
  • Serehsebanyak 3 batang, digiling dan dipotong
  • Daun salam sebanyak 3-4 lembar
  • Garam sebanyak 2 sdm
  • Jeruk nipis sebanyak 1 buah, airnya saja
  • Andaliman sebanyak 1 sdm
  • Air matang

Cara Membuat Ikan Mas Arsik:

  1. Masukkan lengkuas, sereh, dan sebagian asam galugur ke dalam wajan.
  2. Semua bumbu digiling hingga halus. Kemudian dimasukkan ke dalam wajan. Tambahkan daun salam.
  3. Tuangkan air hingga ¾. Aduk bumbu dan nyalakan api hingga air mendidih.
  4. Masukkan ikan dalam wajan serta lokio dan sisa asam galugur. Beri garam dan perasan jeruk nipis.
  5. Masak dengan api sedang kurang lebih 20 menit. Tutup wajan selama proses memasak.
  6. Setelah 20 menit, buka tutup wajan dan cicipi. Setelah itu tata potongan kacang panjang dan tutup lagi. Masak dengan menggunakan api sedang-kecil selama 40 menit hingga kuahnya habis dan semua bahan matang.
  7. Ikan mas arsik siap untuk dihidangkan.

Resep ikan mas arsik siap disantap dengan nasi putih hangat.

Incoming search terms:

  • arsik ikan mas batak toba
  • resep arsik ikan mas batak toba
  • resep arsik ikan mas batak
  • resep ikan arsik batak
  • bumbu arsik ikan mas batak
  • bumbu arsik asli batak toba
  • cara memasak ikan mas arsik batak
  • resep tekwan ikan mas
  • ikan mas arsik toba
  • Resep arsik ikan mas

Add Comment