Resep Cara Membuat Tape Ketan Hitam Nikmat Sederhana

Resep Cara Membuat Tape Ketan Hitam Nikmat Sederhana – Cara membuat tape ketan hitam sebenarnya tidak terlalu sulit. Malah bisa dibilang mudah. Bagi anda yang belum tahu, tape ketan hitam merupakan kudapan tradisional khas Indonesia yang memiliki cukup banyak penggemar. Banyak tempat yang telah menjual tape ketan hitam, bahkan hingga ke supermarket. Sayangnya harga tape ketan hitam di supermarket cukup mahal. Padahal pembuatannya tidak terlalu sulit dan tidak membutuhkan bahan yang rumit. Bagi anda yang penasaran, berikut ini adalah cara membuat tape ketan hitam.

Bahan-bahan untuk Membuat Tape Ketan Hitam:

  • Air panas bekas sebanyak 200-300 ml untuk mengukus ketan
  • Ketan hitam sebanyak 1 kg
  • Ragi tape sebanyak 8 gram (sekitar ½ bulatan ragi tape)

Resep Cara Membuat Tape Ketan Hitam Nikmat Sederhana

Langkah-langkah Pembuatan Tape Ketan Hitam:

  1. Langkah pertama dalam cara membuat tape ketan hitam yaitu persiapkan wadahnya terlebih dahulu. Cuci bersih semua wadah dan kain yang akan anda gunakan dalam pembuatan tape.
  2. Berikutnya, siapkan beras ketan. Untuk kali ini karena kita membuat tape ketan hitam maka beras ketan yang digunakan adalah yang hitam. Pastikan beras ketan hitam memiliki kualitas yang baik. Cuci hingga benar-benar bersih dengan cara digosok dengan jemari tangan. Cuci berkali-kali hingga air cucian ketan menjadi bening, lalu tiriskan. Proses pencucian ini memastikan agar ragi bisa maksimal bekerja tanpa ada hambatan mikroorganisme lainnya.
  3. Letakkan selembar kain tipis di wadah saringan kawat atau plastik lalu tuangkan ketan ke kain hingga air cucian tiris. Setelah itu masukkan ke dandang kukusan dan kukus selama 15 menit hingga ketan menjadi setengah matang.
  4. Ketan yang sudah setengah matang dimasukkan ke dalam wadah besar lalu aduk-aduk hingga buyar. Setelah itu tambahkan air panas bekas kukusan sekitar 200-300 ml. Ketan hitam biasanya memerlukan air yang lebih banyak, tetapi jangan sampai kebanyakan. Air berfungsi untuk membasahi ketan sehingga matang ketika dikukus.
  5. Ketan yang sudah matang lalu dituangkan ke atas tampah atau wadah yang lebar. Setelah itu tunggu hingga benar-benar dingin.
  6. Setelah ketan dingin, ambil ragi yang sudah dihancurkan lalu taburkan di atasnya. Aduk hingga rata lalu masukkan ketan ke dalam wadah yang telah disiapkan kemudian tutup rapat.
  7. Masukkan ketan beragi ke dalam wadah besar lalu tutup berlapis-lapis dengan kain. Tujuannya untuk memastikan panas hasil fermentasi tidak menyebar kemana-mana sehingga suhunya terjaga dan ketan mampu matang dengan baik.
  8. Diamkan di suhu ruangan selama 3 hari dan tape ketan hitam pun siap dinikmati.

Demikianlah langkah-langkah cara membuat tape ketan hitam.

Add Comment