Resep Ayam Taliwang Bakar Asli dan Enak

Masakan Ayam Taliwang Bakar merupakan salah satu dari resep nusantara yang sudah dikenal banyak kalangan.

Kombinasi rasa pedas dan gurih pada bumbu utama akan membuat kamu mendapatkan kenikmatan yang tidak bisa dibandingkan dengan ayam bakar lainnya. Bahkan, pada awalnya ayam bakar ini menggunakan dua jenis sambal sekaligus yang dicampur secara merata. Ini adalah resep nusantara asli yang berasal dari desa Karang Taliwang, Lombok. Perbedaan yang paling mencolok dalam penyajian resep ini adalah usia ayam yang masih 3 bulan. Jenis ayam seperti ini memiliki tekstur daging yang sangat empuk dan tidak terlalu berlemak. Ukuran yang tidak terlalu besar juga cukup penyajian untuk Resep Ayam Taliwang Bakar.

Resep Ayam Taliwang Bakar

Penyajian dari Resep Ayam Taliwang Bakar ini akan menggunakan jenis ayam kampung. Hal ini karena tekstur serat daging pada ayam kampung dianggap lebih baik dan sangat mudah untuk menyerap seluruh bumbu utama. Ayam kampung yang sudah dibersihkan akan dibelah pada bagian dada dan kedua sayap akan dilipat ke bagian belakang dengan cara yang unik. Cara seperti ini dianggap sangat menarik dan memudahkan pembakaran secara merata. Kamu juga bisa mencoba untuk menyajikan ayam bakar taliwang ini di rumah.

 

Bahan-bahan utama untuk Resep Ayam Taliwang Bakar, seperti:

  • 1 ekor ayam kampung dengan usia sekitar 3 bulanan
  • Sari jeruk limau yang diambil dari 1 buah
  • 100 ml minyak sayur baru
  • Perlengkapan bakaran

 

Bahan bumbu halus untuk Resep Ayam Taliwang Bakar, terdiri dari:

  • 14 cabe merah kering dengan kondisi utuh
  • 13 bawang merah yang telah dibersihkan
  • 8 bawang putih yang telah dibersihkan
  • 1 buah tomat segar dengan berat sekitar 100 gram
  • 2 sdt terasi yang telah digoreng
  • 1 potong kencur dengan ukuran sekitar 6 cm
  • 25 gram gula jawa atau gula aren
  • 2 sdt garam halus atau disesuaikan dengan selera

Perhitungan dari cabai yang digunakan sebaiknya disesuaikan dengan selera pedas yang diinginkan.

 

Cara mudah menyajikan Resep Ayam Taliwang Bakar:

  • Bersihkan ayam kampung secara menyeluruh hingga tidak ada bulu tersisa.
  • Belah bagian depan ayam dan lipat kedua sayap pada bagian belakang.
  • Selanjutnya panaskan minyak sayur di penggorengan.
  • Masukkan seluruh bumbu yang telah dihaluskan lalu tumis hingga menyebarkan aroma wangi.
  • Tempatkan bumbu yang telah di tumis pada wadah yang cukup lebar.
  • Ayam kampung yang telah dibelah akan dilumuri dengan perasan air limau dan diamkan selama 5 menit.
  • Letakkan ayam kampung pada wadah bumbu dan lumuri seluruh bagian secara merata dan meresap.
  • Ayam yang telah dilumuri bumbu halus selanjutnya dipanggang di oven selama kurang lebih 1 jam hingga bumbu meresap pada bagian dalam, lalu angkat.
  • Tempatkan ayam yang telah dilumuri bumbu tadi alat pembakaran.
  • Bakar hingga merata dan bolak-balik untuk menghindari bagian gosong.
  • Angkat lalu sajikan dengan nasi putih dan lalapan.

 

Masakan ini bisa kamu jadikan sebagai menu utama saat berkumpul bersama keluarga. Sebaiknya sajikan dengan lalapan segar seperti irisan tomat, timun dan beberapa sayuran hijau.

Add Comment