Resep Ayam Bumbu Rujak Untuk Menu Rumahan

Salah satu olahan dengan bahan dasar ayam yang bisa kamu coba adalah ayam bumbu rujak.

Biasanya masakan ini menjadi menu utama di acara tertentu yang sering digelar di rumah bersama keluarga besar. Namun, kamu juga bisa membuat makanan ini sebagai menu sehari-hari di rumah dengan sangat mudah dan tanpa harus mengeluarkan biaya yang sangat besar. Kombinasi rasa gurih dan pedas yang dimiliki masakan ini bisa mencairkan suasana saat menyantap bersama keluarga di rumah. Kamu juga bisa mendapatkan rasa yang tidak kalah dibandingkan dengan resto mahal yang menyediakan masakan serupa. Resep ayam bumbu rujak ini juga cukup mudah untuk diterapkan dengan sedikit perubahan pada takaran bumbu.

resep ayam bumbu rujak

Bahan-bahan yang digunakan untuk resep ayam bumbu rujak harus segar dan bersih. Resep ayam ini biasanya menggunakan jenis ayam kampung. Namun, kamu juga bisa menggunakan ayam boiler untuk mendapatkan harga yang lebih murah. Tentu saja rasa dan tekstur daging dari kedua jenis ayam itu berbeda dan mempengaruhi rasa keseluruhan.

 

Berikut ini beberapa bahan utama yang harus kamu sediakan, seperti:

  • 1 ekor ayam kampung yang telah dibersihkan bulu dan jeroan. (Boiler menjadi opsional)
  • Minyak goreng secukupnya dengan takaran sekitar 3 sendok makan.
  • Sari buah jeruk nipis sebanyak 1 buah atau secukupnya.
  • Santan kental sebanyak 600 ml atau secukupnya.
  • Santan cair sebanyak 400 ml atau secukupnya.

Bumbu utama untuk resep ayam bumbu rujak, meliputi:

  • 8 siung bawang merah
  • Cabe merah keriting sebanyak 8 buah
  • Bawang putih sebanyak 4 siung
  • Setengah sendok teh terasi yang telah matang
  • Gula aren sebanyak 2 sdm yang telah diiris halus
  • Kemiri sebanyak 3 buah
  • 2 sdt garam halus
  • 3 daun jeruk
  • 1 batang serai yang telah ditumbuk
  • 2 sendok makan air asam jawa

Seluruh bahan ini ditumbuk hingga halus dan memiliki tekstur yang lebih lembut

Langkah-langkah untuk resep ayam bumbu rujak seperti:

  • Ayam utuh dipotong menjadi beberapa bagian. Biasanya ayam ini dipotong pada bagian paha atas, paha bawah dan dada. Namun, potongan ayam ini bisa disesuaikan dengan selera.
  • Seluruh potongan ayam akan dilumuri dengan sari jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit dan tiriskan.
  • Panaskan minyak goreng dan tumis seluruh bumbu utama yang dihaluskan bersamaan dengan batang serai dan lembar daun jeruk.
  • Masukkan daging ayam dan aduk hingga merata sambil mencampurkan dengan santan cair. Aduk masakan ini hingga ayam menjadi matang.
  • Tambahkan santan kental dan aduk lagi hingga merata. Lakukan cara ini sehingga tekstur daging ayam menjadi lebih empuk. Lalu angkat dan tempatkan di wadah panggang.
  • Panggang seluruh potongan ayam dengan melumurkan sisa dari bumbu santan. Bolak-balik hingga matang dan hindari kehitaman pada bagian kulit.
  • Bila dirasa cukup proses pemanggangannya, angkat lalu sajikan dengan nasi uduk dan lalapan.

Untuk memberikan rasa yang lebih nikmat pada resep ayam bumbu rujak ini, sebenarnya kamu juga bisa menambahkan beberapa pilihan sambal.

Add Comment