Cara Membuat Soto Kudus Asli Tradisional

Cara Membuat Soto Kudus Asli Tradisional – Kudus juga ada sajian berkuah yang menggoyang lidah, soto kudus namanya.  Selain rasa gurih yang tentu saja juara, soto kudus juga lebih nikmat jika disajikan dengan bihun serta bahan pelengkap lainnya. Soto kudus ini paling nikmat jika disajikan dengan potongan ketupat atau lontong.

Soto kudus terkadang menggunakan daging ayam, daging sapi atau bahkan daging kerbau.  Rasa gurih dan harum dari kuah soto ini memang khas. Apalagi jika anda menyantap soto kudus di hari hujan.  Jika penasaran dengan rasanya, yuk kita simak bersama resep sekaligus cara membuat soto kudus asli di bawah ini.

39. cara membuat soto kudus

Resep soto kudus

Bahan yang dibutuhkan :

  • Ayam kampung sebanyak ½ ekor, potong 2 bagian
  • Air bersih sebanyak 2 liter
  • Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • Daun salam sebanyak 4 lembar
  • Daun jeruk sebanyak 2 lembar
  • Gula jawa sebanyak 1 ½ sdm
  • Merica bubuk sebanyak 1 ¼ sdt
  • Garam halus secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

  • Bawang merah sebanyak 8 butir
  • Bawang putih sebanyak 5 butir
  • Ketumbar sebanyak 1 ½ sdt
  • Jintan sebanyak ½ sdt
  • Kemirisebanyak 4 butir
  • Kunyit sebanyak 1 cm
  • Jahe sebanyak 2 cm

Pelengkap hidangan:

  • Taoge secukupnya, bersihkan, siangi
  • Daun kucai secukupnya, rajang
  • Bawang merah goreng secukupnya
  • Bawang putih secukupnya
  • Jeruk nipis secukupnya
  • Kecap secukupnya
  • Sambal secukupnya

Cara membuat soto kudus

  1. Langkah pertama kita olah ayamnya terlebih dahulu. Siapkan panci bersih kemudian masukan ayam serta air bersih sebanyak 2 liter.  Masak menggunakan api sedang sampai ayam dirasa ayam sudah cukup empuk dan tidak alot.  Jika sudah, kecilkan api.
  2. Ambil wajan bersih kemudian masukan sedikit minyak dan panaskan dengan api sedang.
  3. Masukan bumbu halus berserta rempah seperti daun salam, daun jeruk, serta batang serai.  Masak sambil diaduk-aduk sampai wangi dan matang kemudian matikan api.
  4. Tuangkan tumisan tadi ke dalam rebusan ayam dan masak kembali rebusan menggunakan api sedang. Jika air menyusut, tambahkan lagi air hingga jumlahnya 2 liter.
  5. Masak terus sampai ayam menjadi lebih empuk dan kuah mendidih. Jangan lupa mengoreksi rasa dengan menambahkan garam, gula agar rasanya sesuai selera.
  6. Untuk penyajian ambil mangkuk saji kemudian masukan dan tata bahan pelengkap di dalam mangkuk lalu guyur dengan kauh soto kudus tadi. Jangan lupa tambahkan potongan ayam ke dalamnya.  Soto kudus siap untuk dinikmati.

Jika anda ingin menggunakan daging lain selain daging ayam silahkan saja, misalnya ingin menggunakan daging kambing atau daging sapi.  Tetapi jika menggunakan jenis daging lain pastikan anda menambahkan lebih banyak rempah agar rasanya makin mantap dan menghilangkan bau yang tidak sedap.

Add Comment