Cara Membuat Ayam Lodho Sedap Nikmat

Resep Ayam Lodho merupakan resep asli dari daerah Jawa Timur yang diolah menggunakan bumbu komplit  sehingga menciptakan perpaduan rasa yang legit.  Saat pertama kali di kenalkan, ayam lodho ini begitu digilai dan masih saja eksis sampai sat ini.  Perpaduan bahan-bahan yang sudah tidak diragukan lagi rasanya seperti ayam dan santan tentu menjadi teman yang paling pas untuk sepiring nasi panas.

Kali ini kami akan menyajikan Resep Ayam Lodho yang bisa anda ikuti untuk menghasilkan ayam lodho yang mantap.  Dalam resep ini menggunakan ayam kampung yang lebih sehat.  Keluhan yang biasanya ada sat memasak ayam kampung yaitu teksturnya yang lebih alot bisa disiasati dengan cara atau ukuran ayam lebih diperkecil.  Selain membuat daging cepat empuk, bumbu juga akan lebih cepat meresap.

38-resep-ayam-lodho

Cara Membuat Ayam Lodho

Bahan yang dibutuhkan :

  • Ayam kampung sebanyak 1 ekor
  • Kelapa sebanyak 1 butir, parut kemudian ambil santan yang kentalnya sebanyak 250 ml, santan encer sebanyak 500 ml

Bumbu halus :

  • Bawang merah sebanyak 10 butir
  • Bawang putih sebanyak 10 siung saja
  • Kunyit sebanyak  5 cm
  • Jahe sebanyak 4 cm
  • Kencur sebanyak 2 cm
  • Cabe merah keriting sebanyak 5 – 10 buah, rebus
  • Garam secukupnya

Bumbu kasar :

  • Merica sebanyak 1 sdm, tumbuk kasar
  • Ketumbar sebanyak 1 sdm, tumbuk kasar
  • Jintan sebanyak 1 sdt
  • Cabe rawit sebanyak 100 gram
  • Lengkuas sebanyak 3 cm, iris kasar
  • Serai sebanyak 3 batang, memarkan
  • Daun jeruk purut sebanyak 3 lembar, iris halus
  • Daun salam sebanyak 2 lembar

Cara Membuat Ayam Lodho :

  1. Siapkan wadah, lalu masukan potongan ayam kemudian beri tambahan bumbu sederhana berupa garam lalu diamkan sekitar 10-15 menit. Bakar ayam sampai setengah matang, angkat dan sisihkan.
  2. Siapkan wajan bersih lalu masukan sedikit minyak dan nyalakan api. Jika minyak sudah hangat masukan bumbu halus dan masak hingga wangi.
  3. Tuangkan santan ke dalam tumisan bumbu lalu aduk hingga santan mendidih.
  4. Tambahan ayam yang sudah bakar tadi aduk hingga merata
  5. Masukan bumbu kasar seperti merica, ketumbar, cabe rawit, lengkuas, seperti serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata kembali.
  6. Masak dengan api kecil dan tunggu sampai mendidih dan kuah mengental, sesekali aduk agar semua bagian ayam terserap bumbu. Setelah sekitar 20 menit -25 menit, matikan api dan ayam lodho siap untuk disajikan.

Tips yang bisa anda gunakan saat memasak Resep Ayam Lodho ini yaitu anda dapat menyesuaikan santan dengan selera misalnya santan encer atau santan kental.  Jika anda suka ayam lodho yang lebih berkuah, tidak perlu menunggu sampai santan set dan berkurang.  Namun jika anda lebih gemar santan yang kental dan berminyak, silahkan masak ayam lodho ini lebih lama.

Add Comment