Resep Nasi Bogana Komplit Khas Cirebon

Resep Nasi Bogana Komplit Khas Cirebon – Pernah mendengar nasi bogana?  Memang terdengar asing, namun jika memiliki kesempatan untuk mencicipinya, dijamin anda akan ketagihan. Nasi bogana sebenarnya adalah sajian nas cukup sederhana tetapi rasanya luar biasa. Nasi bogana adalah salah satu masakan indonesia yang sangat populer dan berasal dari tegal, jawa tengah.

Nasi bogana sendiri adalah nasi dengan tambahan dendeng age, sambal goreng tempe, kacang panjang, suwir ayam kari, sambal goreng ati ampela, dan telur pindang. Hidangan ini sangat nikmat bisa disantap pada jam makan siang.  Bagi anda yang penasaran bagaimana nikmatnya nasi bogana ini, tidak pelu khawatir karena anda bisa mencoba membuatnya di rumah.  Jadi simak saja Resep Nasi Bogana yang sudah kami tuliskan hanya untuk anda.

30. resep nasi bogana

Resep Nasi Bogana

Bahan yang dibutuhkan :

Opor ayam :

  • Dada ayam sebanyak 400 gram, potong jadi 4  bagian
  • Air bersih sebanyak 250 ml
  • Santan kental sebanyak 250 ml, dari 250 gram kelapa parut
  • Minyak goreng sebanyak 5 sdm

Bumbu halus :

  • Bawang merah sebanyak 7 butir
  • Bawang putih sebanyak 5 siung
  • Kemiri sebanyak 4 butir
  • Ketumbar butiran sebanyak 1 sdm
  • Jintan sebanya ¼ sdt
  • Lada butiran sebanyak ½ sdt
  • Kencur sebanyak 2 cm
  • Gula pasir sebanyak 1 sdt
  • Air asam jawa sebanyak 3 sdm
  • Garam halus sebanyak 1 sdt

Bumbu pelengkap:

  • Serai sebanyak 2 batang, ambil bagian putihnya dan potong 3 cm
  • Daun jeruk sebanyak 3 lembar, buang tulang daun dan sobek-sobek
  • Lengkuas, memarkan

Telur pindang

  • Telur ayam utuh sebanyak 5 butir
  • Air bersih sebanyak 750 ml
  • Bawang putih sebanyak 3 siung, haluskan
  • Garam halus sebanyak 2 sdt
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Kulit bawang merah sebanyak 1 genggam

Cara Membuat Nasi Bogana

  1. Untuk membuat opor ayam, anda harus menyiapkan wajan dan tuangkan sedikti minyak gorneg, panaskan dengan api sedang.
  2. Masukan bumbu halus sambil diaduk-aduk kemudian masak hingga harum.
  3. Tambahkan ayam dan masak terus sampai ayam berubah warna.
  4. Tuangkan air dan bahan yang tersisa. Masak ayam sampai matang dan jangan lupa diaduk-aduk agar tidak ada bagian yang gosong. Koreksi rasa agar sesuai dengan selera, matikan api dan sisihkan sejenak.
  5. Untuk memasak telur pindang, siapkan panci bersih kemudian masukkan telur ke dalam panci berisi air dan pastikan bahwa telur sudah terendam dengan sempurna.
  6. Masukan semua bumbu yang ada dan rebus telur sampai matang kurang lebih 10 menit, angkat dan biarkan hingga agak dingin.
  7. Ketuk-ketuk cangkang telur hingga retak kemudian rebus kembali hingga telur berubah warna menjadi kecoklatan. Biarkan hingga dingin kemudian kupas.
  8. Untuk penyajian siapkan nasi putih, tambahkan opor ayam dan telur pindang. Jika anda suka pedas bisa tambahkan sambal goreng, selamat mencoba.

Karena hidangan ini berbahan dasar nasi, yang wajib anda perhatikan adalah pemilihan beras yang berkualitas dan pulen.  Sebaiknya beras dimasak dengan takaran air yang pas agar nadi tidak keras atau bahkan terlalu lunak.

Incoming search terms:

  • nasi bogana spesial
  • resep nasi begana
  • resep nasi bogana khas cirebon
Resep Nasi Bogana Komplit Khas Cirebon | Syella Zaneta Poetri | 4.5