Resep Membuat Lontong Balap khas Surabaya Sedap Mantap

Resep Membuat Lontong Balap khas Surabaya Sedap Mantap – Jika anda penggemar masakan nusantara, mungkin sudah tidak asing lagi dengan resep lontong balap. Makanan yang satu ini berasal dari daerah Jawa Timur. Lontong merupakan olahan beras putih yang dalam penyajiannya sering digunakan sebagai alternatif pengganti nasi. Dalam makanan yang satu ini, lontong disajikan bersama dengan kuah, sambal petis, tahu, serta tauge. Rasanya sudah pasti istimewa. Bagi anda yang penasaran, berikut ini adalah resep dari lontong balap.

Bahan Lontong Balap:

  • Lontong sebanyak 4 buah, dipotong-potong
  • Tauge sebanyak 150 gram, dibuang akarnya dan direbus
  • Tahu sebanyak 150 gram, direndam air garam, goreng dan potong dadu
  • Kerupuk dan emping goreng secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Resep Membuat Lontong Balap khas Surabaya Sedap Mantap

Bahan Kuah:

  • Daging sapi sebanyak 250 gram
  • Merica bubuk sebanyak ½ sdt
  • Air sebanyak 1,5 lt
  • Daun bawang sebanyak 1 batang
  • Bawang putih sebanyak 6 siung, digoreng dan dihaluskan
  • Penyedap rasa secukupnya

Bahan Lento:

  • Singkong sebanyak 250 gram, kupas dan parut
  • Ketumbar sangrai sebanyak ½ sdt
  • Garam sebanyak ½ sdt
  • Daun bawang sebanyak 1 batang, diiris tipis
  • Kencur sebanyak 1 cm
  • Daun jeruk purut sebanyak 1 lembar
  • Kunyit sebanyak 1 cm
  • Bawang putih sebanyak 2 siung

Bahan Sambal Petis:

  • Petis udang sebanyak 2 sdm
  • Cabai merah rebus sebanyak 5 buah, dihaluskan
  • Cabai rawit rebus sebanyak 8 buah, dihaluskan
  • Air panas sebanyak 2 sdm
  • Garam sebanyak ¼ sdt
  • Air jeruk sebanyak 1 sdm

Cara Membuat Lontong Balap:

  1. Langkah pertama dalam resep lontong balap adalah membuat kuah. Daging direbus hingga empuk kemudian angkat dan tiriskan, lalu potong dadu. Lalu tumis bumbu, masukkan kuah kaldu serta potongan daging dan tambahkan penyedap. Biarkan hingga kuah mendidih dan bumbu meresap lalu angkat.
  2. Untuk membuat lento, haluskan semua bumbu lento kecuali daun bawang. Kemudian campur dengan singkong parut dan irisan daun bawang, lalu aduk rata. Setelah itu bentuk bulat panjang dan goreng dengan menggunakan api sedang sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Lento dipotong sesuai selera.
  3. Untuk membuat sambal petis, cukup campur semua bahan sambal lalu aduk hingga rata dan sisihkan.
  4. Penyajian, susun lontong di dalam mangkuk bersama dengan tahu, lento, dan tauge. Setelah itu siram dengan kuah dan daging. Taburi dengan bawang goreng dan hidangkan dengan sambal petis, kerupuk dan emping.

.Demikianlah resep lontong balap.

Resep Membuat Lontong Balap khas Surabaya Sedap Mantap | Makha El Fatih | 4.5