Resep Kue Semar Mendem Isi Abon Enak

Resep Kue Semar Mendem Isi Abon Enak – Banyak yang menyamakan semar mendem dengan lemper, padahal semar mendem dan lemper adalah 2 hal yang berbeda.  Meskipun sama-sama terbuat dari betas ketan, tetapi semar mendem dibalut dengan dadaran telur sehingga rasanya lebih nikmat dan tentu saja bergizi.

Harga semar mendem yang dijuak dipasaran cukup mahal berkisar antara 1000-2000 rupiah perbuahnya. Nah  dari pada membeli akan lebih baik jika anda membuatnya sendiri di rumah.  Kali ini kami akan memberikan referensi tentang resep sekaligus cara membuat semar mendem yang mudah dan praktis.  Tidak perlu menunggu lama yuk simak saja Resep Semar Mendem ini.

resep kue semar mendem

Bahan yang dibutuhkan :

  • Beras ketan sebanyak 500 gram, rendam selama 2 jam
  • Santan kental sebanyak 350 ml, dari 1 butir kelapa
  • Daun salam sebanyak 4 lembar
  • Serai sebanyak 1 batang,  ambil bagian putih dan memarkan
  • Daun pandan sebanyak 1 lembar, robek-robek
  • Daun jeruk sebanyak 3 lembar, buang tulang daun dan robek-robek
  • Garam halus sebanyak ½ sdt

Bahan isian : abon sapi

Bahan kulit:

  • Tepung terigu sebanyak 250 gram
  • Telur ayam sebanyak 3 butir
  • Santan encer encer sebanyak 500 ml, dari ½ butir kelapa
  • Garam halus sebanyak ½ sdt

Cara membuat kue semar mendem

  1. Langkah pertama kita buat dahulu kulit dadaranya. Siapkan wadah bersih kemudian masukan bahan-bahan seperti tepung terigu, garam dan telur, aduk rata.
  2. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi tepung sambil diaduk rata. Pastikan bahwa adonan halus dan tidak ada tepung yang bergerindil.
  3. Ambil wajan anti lengket atau teflon kemudian tuang 1 sendok sayur adonan dadar. Buat dadaran tipis-tipis dan lakukan sampai adonan habis kemudian sisihkan.
  4. Cuci bersih ketan kemudian kukus selama 15 menit saja. Angkat dan dinginkan.
  5. Di wadah lain berupa panci masukan santan, garam, dan sisa bahan kemudian masak dengan api sedang sambil terus diaduk.
  6. Tambahkan ketan ke dalamnya dan aduk-aduk hingga rata. Masak terus hingga santap meresap ke dalam ketan dan ketan menjadi empuk.
  7. Kukus ketan sampai matang selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
  8. Untuk penyajiannya, ambil beberapa sendok makan ketan, kemudian isi dengan abon. Padatkan dan tutup hingga abon tidak terlihat.  Balut dengan dadaran dan lipat menyerupai amplop dan semar mendem siap disajikan.

Untuk isian sendiri semar mendem bisa juga anda modifikasi seperti suwiran ayam, daging, sayuran atau cincangan fillet ikan yang dimasak dengan sensasi rasa manis dan gurih.

Resep Kue Semar Mendem Isi Abon Enak | Syella Zaneta Poetri | 4.5