Resep Kerang Saus Padang Sedap Mantap dan Simpel

Resep Kerang Saus Padang Sedap Mantap dan Simpel Banyak jenis makanan laut yang biasa kita konsumsi seperti ikan, udang, cumi-cumi dan satu lagi yang tidak boleh dilewatkan yaitu kerang. Hewan yang hidup di air ini sangat lembut namun ia ditutupi oleh cangkang keras yang melindunginya dari serangan predator.  Kerang memiliki gizi yang tinggi khususnya kandungan protein yang sangat baik untuk tubuh kita.

Jadi bagaimana kalau menu hari ini olahan berbagai dasar kerang saja?  Kerang saus padang bisa menjadi pilihan terbaik.  Kerang yang gurih dan kenyal sangat cocok jika diolah dengan saus padang yang pedasnya nendang.  Kerang yang kita gunakan adalah kerang hijau, namun anda bisa menggantinya dengan kerang jenis lain misalnya kerang dara atau kerang bambu.

36-resep-kerang-saus-padang

Bahan-bahan kerang saus padang :

  • Kerang hijau sebanyak 1 kg, bersihkan, rebus dan tiriskan.
  • Tomat merah sebanyak ½ buah, potong dadu kecil
  • Air sebanyak 200 ml
  • Jahe sebanyak 2 ruas, pipihkan
  • Saus tomat sebanyak 5 sdm
  • Merica bubuk sebanyak ½ sdt
  • Saus tiram sebanyak 1 sdm
  • Gula pasir sebanyak 1 sdm
  • Garam halus sebanyak ½ sdt
  • Kaldu bubuk sebanyak 1 sdt

Bumbu halus saus padang :

  • Cabai merah keriting sebanyak 6 butir
  • Cabai rawit merah sebanyak 4 butir
  • Bawang merah sebanyak 5 butir
  • Bawang putih sebanyak 3 butir
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat Kerang Saus Padang  :

  1. Pertama kita olah dahulu kerang hijaunya. Kerang hijau yang sudah direbus, cangkangnya akan terbuka.  Ambil daging kerang menggunakan tusuk gigi dan sisihkan.  Lakukan sampai semua kerang habis.
  2. Kemudian siapkan wajan yang bersih dan masukan minyak goreng, panaskan dengan api sedang.
  3. Masukan bumbu halus dan aduk-aduk masak sampai bumbu matang dan berminyak.
  4. Tuangkan air dan tomat kemudian aduk rata kembali, biarkan sampai air berkurang dan saus agak sedikit mengental.
  5. Koreksi rasa agak sesuai dengan selera, bila perlu tambahkan bumbu seperti garam, gula atau lada.
  6. Terakhir masukan kerang rebus dan kecilkan api. Masak sekitar 5 menit sampai bumbu agak meresap dalam kerang. Matikan api dan kerang saus padang siap disajikan.

Jika anda mau, anda juga bisa memasak kerang beserta cangkangnya.  Namun yang harus diperhatikan adalah kebersihan cangkang, sikat cangkang hingga pasir atau lumpur yang menempel bisa hilang.   Untuk membuat kerang tidak amis, saat merebus tambahkan sepotong jahe yang sudah dimemarkan dan 2 lembar daun salam.

Resep Kerang Saus Padang Sedap Mantap dan Simpel | Syella Zaneta Poetri | 4.5