Resep Cara Membuat Sambal Tumpang Sederhana dan Mudah

Resep Cara Membuat Sambal Tumpang Sederhana dan Mudah – Mungkin sudah banyak yang mengetahu resep sambal Tumpang. Sebagai salah satu negara di Asia, maka sebagian masakan Indonesia selalu memiliki cita rasa yang pedas dan kaya akan bumbu. Begitu juga dengan sambal Tumpang. Sambal Tumpang merupakan salah satu jenis sambal yang berasa dari Jawa Timur tepatnya kota Kediri. Biasanya yang digunakan sebagai bahan dasar adalah tempe semangit yaitu tempe yang telah melewati masa fermentasinya. Tempe semangit biasanya berwarna kekuningan. Aroma tempe biasanya akan menjadi lebih sedap ketika diolah untuk masakan-masakan tertentu. Dalam resep kali ini, akan ditambahkan bahan tahu agar semakin mendukung cita rasa sambal Tumpang. Berikut ini adalah resepnya.

Resep Cara Membuat Sambal Tumpang Sederhana dan Mudah

Bahan-bahan untuk Membuat Sambal Tumpang:

  • Tempe semangit sebanyak 400 gram, dihaluskan dengan garpu
  • Tahu kulit kotak sebanyak 10 buah
  • Daun jeruk sebanyak 6 lembar, dibuang tulang daunnya
  • Cabai rawit merah sebanyak 6 buah
  • Lengkuas sebesar 3 cm, memarkan
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Merica bubuk sebanyak ¼ sdt
  • Garam sebanyak ¾ sdt
  • Gula merah sebanyak 1 sdt
  • Santan sebanyak 1000 ml (dari 1 butir kelapa)

Bahan untuk Bumbu Halus:

  • Bawang merah sebanyak 6 butir
  • Cabai rawit merah sebanyak 5 buah
  • Cabai merah keriting sebanyak 4 buah
  • Kencur sebesar 4 cm
  • Cabai merah besar sebanyak 3 buah
  • Kemiri sangrai sebanyak 3 butir
  • Bawang putih sebanyak 3 siung

Cara Membuat Sambal Tumpang khas Jawa Timur:

  1. Langkah pertama dalam resep sambal Tumpang yaitu dengan menghaluskan semua bahan bumbu halus terlebih dahulu. Anda bisa menggunakan ulekan atau blender.
  2. Berikutnya, rebus santan bersama dengan daun salam, lengkuas, cabai rawit, daun jeruk, dan bumbu halus sampai mendidih.
  3. Masukkan tempe, tahu, garam, merica bubuk serta gula merah. Kemudian aduk hingga rata.
  4. Masak sembari terus diaduk hingga matang dan kental.

Demikianlah cara pembuatan sambal Tumpang. Biasanya makanan yang satu ini disajikan untuk melengkapi sayuran rebus seperti pecel. Tingkat kepedasan bisa tergantung dengan selera anda. Jika masih kurang pedas, anda bisa menambahkan cabai keriting lebih banyak lagi. Sambal Tumpang bisa juga disantap bersama dengan nasi. Resep diatas ditujukan untuk 10 porsi. Demikianlah resep sambal Tumpang khas Kediri kali ini.

Incoming search terms:

  • masak sambal tumoang sederhana
Resep Cara Membuat Sambal Tumpang Sederhana dan Mudah | Makha El Fatih | 4.5