Resep Ayam Kalio Khas Padang Asli Pedas

Resep Ayam Kalio Khas Padang Asli Pedas – Jika anda hanya kenal rendang saja sebagai menu makanan khas minang, anda salah besar, karena ternyata ada menu makanan lain yang juga spesial yaitu ayan kalio. Menu yang satu ini juga menggunakan bahan santan kelapa sebagai salah satu bumbu andalan.  Bisa dibayangkan rasa ayam yang gurih berpadu sempurna dengan juah santan berbumbu lengkap kaya rempah.  Siapapun akan jatuh hati ketika mencicipinya pertama kali.

Kali ini kami sudah menuliskan resep ayam kalio yang bisa jadi referensi anda dalam menyiapkan menu makan siang untuk keluarga di hari ini.  Sajikan resep ayam kalio dijamin membuat acara makan anda dan keluarga makin hangat, selamat mencoba.

40. resep ayam kalio

Bahan yang dibutuhkan :

  • Dada ayam sebanyak ½ buah, potong 5 bagian
  • Tempe sebanyak ½ papan
  • Santan encer sebanyak 230 ml, dari ½ butir kelapa
  • Serai sebanyak 1 batang,
  • Daun kunyit sebanyak 1 lembar
  • Daun salam sebanyak 2 lembar
  • Daun jeruk sebanyak 3 lembar, buang tulang daun dan sobek-sobek

Bumbu halus:

  • Cabe merah keriting sebanyak 100 gram
  • Bawang putih sebanyak 7 siung
  • Bawang merah sebanyak 5 butir
  • Lengkuas sebanyak 4 ruas
  • Jahe sebanyak 2 ruas
  • Kunyit sebanyak 1 ruas
  • Ketumbar sebanyak ½ sdm
  • Garam halus secukupnya

Cara membuat ayam kalio

  1. Langkah pertama kita siapkan dahulu ayam yang akan diollah. Ambil ayam kemudian cuci bersih dibawah air mengalir kemudian tirisakn.
  2. Masukan ayam yang sudah dicuci tadi kadalam mangkuk kemudian berisi air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar agar bumbu meresap.
  3. Siapkan wajan dan tuangkan minyak goreng kemudian panaskan dengan api sedang. Jika minyak sudah panas, masukan ayam dan goreng hingga ayam matang, tiriskan.
  4. Kurangi minyak di dalam wajan hingga tersisa sekitar 5 sdm, masukan bumbu halus beserta daun salam, daun kunyit, sereh dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan wangi sambil sesekali diaduk-aduk.
  5. Tambahkan ayam goreng tadi dan aduk-aduk agar ayam terbalut bumbu.
  6. Tambahkan santan dan masak hingga santan mendidih dan ayam menjadi lebih empuk.
  7. Masukan potongan tempe kemudian kecilkan api. Masak semua bahan hingga matang merata dan berminyak.
  8. Koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula agar didapat rasa yang sesuai selera. Matikan api dan ayam kalio siap untuk disajikan.

Jika anda ingin menggunakan ayam kampung, bisa saja.  Tetapi untuk membuat ayam empuk saat di masak, sebaiknya rebus terlebih dahulu ayam agar teksturnya tidak terlalu keras.  Atau sebaiknya anda ingin menggunakan alternatif lain, potong ayam hingga berukuran agak kecil agar lebih mudah matang.

Resep Ayam Kalio Khas Padang Asli Pedas | Syella Zaneta Poetri | 4.5