Cara Membuat Kerang Saus Tiram Enak dan Lezat

Cara Membuat Kerang Saus Tiram Enak dan Lezat – Kerang menjadi salah satu makanan laut yang memiliki banyak sekali penggemar, tidak heran jika banyak restoran seafood yang menawarkan olahan kerang yang enak dan tentu saja menggugah selera. Jika biasanya kerang hanya ditumis dengan bumbu minimalis, sekarang anda punya alternatif sajian kerang yang spesial yaitu kerang yang di masak dengan saus tiram.

Karenanya kami akan memberikan Resep Kerang Saus Tiram  yang rasanya sudah tidak diragukan lagi.  Dalam memasak kerang yang paling penting untuk diperhatikan adalah kesegaran kerang dan juga kebersihannya.  Karena kerang hidup pada daerah yang berpasir dan berlumpur, sebaiknya cuci kerang hingga 2 sampai 3 kali untuk membuatnya benar-benar bersih.

37-resep-kerang-saus-tiram

Bahan yang dibutuhkan :

  • Kerang sebanyak 500 gram
  • Serai sebanyak 1 batang, ambil bagian putih dan memarkan
  • Lengkuas sebanyak 2 cm, memarkan
  • Jahe sebanyak 2 cm, memarkan
  • Daun salam sebanyak 3 lembar
  • Daun jeruk purut sebanyak 2 lembar
  • Saus tiram sebanyak 3 sdm
  • Cabe merah besar sebanyak 2 buah, potong serong tipis
  • Tomat merah sebanyak 2 buah, potong-potong
  • Bawang putih sebanyak 2 siung, iris tipis
  • Bawang bombay sebanyak ½ buah, iris tipis
  • Merica bubuk sebanyak ¼ sdt
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Cara Membuat Kerang Saus Tiram  :

  1. Langkah pertama cuci dahulu kerang yang akan anda gunakan. Sikat bagian cangkang untuk membuat pasir dan lumpur menjadi bersih dan tiriskan.
  2. Siapkan panci bersih dan masukan kerang ke dalamnya. Tambahkan air secukupnya saja hingga kerang terendam. Masak dengan api sedang hingga kerang matang. Angkat dan tiriskan.
  3. Siapkan wajan bersih kemudian tuangkan sedikit minyak, panaskan dengan pai sedang. Jika minyak sudah panas, masukan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum serta layu.
  4. Tambahkan rempah lainnya seperti daun salam, daun jeruk, jahe, batang serai dan lengkuas. Aduk-aduk sampai semua bahan layu.
  5. Tuangkan air kira-kira 500 ml atau 2 gelas kemudian panaskan hingga mendidih.
  6. Masukan kerang yang sudah direbus tadi kedalamnya aduk-aduk.
  7. Tambahkan juga tomat dan cabe merah, masak terus hingga kuah agak berkurang.
  8. Tuangkan bahan yang tersisa seperti saus tiram, merica bubuk, gula pasir, garam dan penyedap rasa. Aduk dan koreksi rasa agar sesuai dengan selera. Masak sekitar 5 menit, matikan api dan kerang saus tiram siap disajikan.

Kerang tidak boleh dimasak terlalu lama karena teksturnya akan berubah menjadi alot dan keras.  Jika anda suka kuah yang agak kental, tambahkan larutan tepung sagu yang dibuat dari ½ sdt tepung sagu yang dicampurkan dengan 2 sdm air.

Add Comment