Cara Membuat Coto Makassar Istimewa Enak dan Lezat

Cara Membuat Coto Makassar Istimewa Enak dan Lezat – Sesuai dengan namanya, coto makassar memang salah satu sajian khas Makassar.  Coto memang hampir sama dengan soto yang biasa kita konsumsi, tetapi bumbu dan rempah lebih banyak digunakan pada hidangan berkuah yang satu ini.  Tidak heran jika bukan hanya orang Makassar yang mengakui kelezatanya tetapi juga orang yang tidak atau bahkan belum pernah ke Makassar sekalipun.

Kali ini kami akan membagikan Resep Coto Makassar yang sayang jika anda lewatkan.  Coto makassar sangat nikmat bisa disantap dengan seporsi kecil nasi atau beberapa potongan lontong serta ketupat.  Segera catat bahan pembuat serta step-stepnya di bawah ini.

11-resep-coto-makassa

Bahan yang dibutuhkan :

  • Daging sapi khas dalam sebanyak 1 kg (bisa dicampur jeroan, kulit, babat atau bagian lemak)
  • Air cucian beras putih sebanyak 2 liter
  • Serai sebanyak 5 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
  • Daun salam sebanyak 5 lembar
  • Kacang tanah sebanyak 250 gram, goreng dan haluskan.
  • Minyak goreng untuk menumis secukupnya
  • Jahe sebanyak 5 cm, memarkan
  • Lengkuas sebanyak 1 ruas, memarkan

Bumbu haluskan:

  • Kemiri sebanyak 8 butir, sangrai
  • Bawang putih sebanyak 10 siung
  • Ketumbar sebanyak 1 sdm, sangrai
  • Jintan sebanyak 1 sdt, sangrai
  • Garam halus sebanyak 1 sdm
  • Merica butiran sebanyak 1 sdt

Pelengkap:

  • Bawang goreng secukupnya
  • Irisan daun bawang secukupnya
  • Irisan seledri secukupnya

Cara Membuat Coto Makassar :

  1. Langkah pertama, rebus dahulu daging sapi dengan air cucian beras. Tambahkan rempah seperti serai, lengkuas, jahe, dan daun salam.  Masak sampai daging matang dan empuk kemudian tiriskan.  Potong-potong daging sapi dengan ukuran yang tidak terlalu besar atau terlalu kecil dan masukan kembali dalam air rebusan tadi.
  2. Siapkan wajan kemudian masukan sedikit minyak. Panaskan dengan api sedang dan masukan bumbu halus, masak sampai bumbu halus matang dan berminyak.
  3. Masukan tumisan bumbu dalam panci bersisi daging dan rebus kembali hingga mendidih. Cicipi rasa dengan menambahkan garam dan gula hingga sesuai dengan selera.
  4. Untuk penyajian cukup siapkan mangkuk saji kemudian masukan daun bawang yang sudah diiris dan tambahkan kuah coto makassar dan potongan da Sajikan selagi hangat.

Coto makassar juga bisa anda tambahkan dengan taburan bawang goreng, emping melinjo goreng atau kucuran air jeruk nipis.  Jika anda suka pedas, tambahkan cabai giling sesuai dengan selera, selamat mencoba.

Add Comment